Ravioles al Ogro

Porciones: 6 porciones.
Ingredientes: Un kilo de harina, tres huevos, sal, pimienta y aceite a gusto.
Preparación: Mezclar todos los ingredientes con harina y agregar agua en cantidad necesaria hasta que la masa esté bien sólida. Dejar descansar 25 minutos y estirar la masa con un palote. Para el relleno se necesita acelga, carne picada, ricota, ají molido, orégano, pimienta, queso y huevo. Estirar la masa, batir un huevo y desparramarlo por toda la masa y, finalmente, agregar el relleno. Marcar la masa y cortar la con cuchillo. Mientras tanto, en otra olla, hervir agua, agregar un chorro de aceite, una pizca de sal y cocinar 10 minutos.